胃排空不是连续进行的，而是间断进行的。胃排空是指食物由胃进入十二指肠的过程，食物进入胃后5分钟左右就开始胃排空，排空的速度与食物的物理形状以及化学组成有关。液体相较于固体食物排空更快，而小颗粒比大块食物快。一般混合食物需要4-6小时完全排空。
胃排空的直接动力是胃和十二指肠内的压力差，而其原动力则为胃平滑肌的收缩。当胃运动加强，使得胃内压大于十二指肠内压时，则可发生一次胃排空。当食物进入十二指肠后，受到十二指肠内因素的抑制，胃运动减弱、胃排空暂停。随着胃酸被中和，食物的消化产物逐渐被吸收，对胃运动的抑制消除，胃的运动又逐渐加强，胃排空再次发生。按照这个规律，直到食物完全从胃排入十二指肠为止。所以，胃排空是间断进行的，而不是连续进行。
如果胃排空出现异常，如胃排空异常减慢，则可出现消化不良、胃胀等症状，而异常地加速，则可能导致腹部疼痛、腹泻等症状。因此胃排空需要保持在一个相对平稳的状态。建议日常注意养成良好的饮食习惯，保护胃肠道的健康，如三餐规律，避免暴饮暴食。戒烟戒酒，减少辛辣、油腻、生冷食物的刺激，如辣椒、芥末 、肥肉、生鱼片等。适当运动，保持积极的心态，有利于健康。