清道夫通常指清道夫鱼，可以吃，但是其肉质较少、口感较差，通常不建议食用。日常如果食用，要注意充分清洁，同时要注意加工熟，以免引发肠道不适或疾病。
这种鱼在我国多作为观赏鱼进行饲养，通常不做食用材料，因为其外皮较为坚硬、骨骼较多，可食用部分较少，因此通常不做日常食物，但其无毒，也可以吃。相比于其他鱼类，食用价值不高，而且肉质口感也不好。如果有食用鱼肉的需求，建议以其他鱼类代替，比如草鱼、鲤鱼、深海鱼等。
如果想要食用这种鱼，在处理时要注意食用安全，烹饪时要熟透，以免鱼肉中有寄生虫，引发人体感染，出现身体不适。而且还要注意鱼肉的新鲜程度，如果清道夫鱼已经死了较长时间，肉质改变、有臭味等，通常提示已经腐败，不宜继续食用，误食这种鱼肉可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻等情况。
日常饮食应保证营养均衡，鸡鸭鱼、肉蛋奶、果蔬等要均衡配比，没有吃过的食物应先熟悉掌握其处理方法，以免食用方法不对而导致口感不佳或引发身体不适等。