熬中药严禁使用不锈钢锅，主要考虑避免金属与药物发生反应，降低药效。熬中药多选择瓦罐、砂锅等性质较安全的器皿，如果熬中药的过程难以在家中完成，可由医院熬制取药。
不锈钢由金属合成，表面常覆盖金属元素与氧结合的化合物。如果使用不锈钢锅熬中药，加热过程中的金属离子可能与药物成分相互反应，可能降低药效，或产生其他物质，对身体造成危害。另外，不锈钢锅等金属器具，加热速度快但受热不均匀，煎熬中药时可能导致部分药物无法被煎制，无法正常发挥药性，影响药物的治疗效果。因此，不锈钢锅严禁用于熬中药。
熬药时通常选择砂罐或陶罐等器具，这类器具导热速度较慢，但受热相对均匀，可使药物有效加热，发挥药效。另外，锅体性质较稳定，不易与药物发生化学反应，并且煎熬时间延长，可保留药物中的有效成分。但使用砂罐、瓦罐等熬中药后，不能直接用冷水清洗，以免温度变化过大导致锅体碎裂。
如需自行煎熬中药，需要在医生指导下进行，避免操作不当导致药物有效成分挥发。另外，服用中药期间，避免药物放置过久，以免滋生细菌或温度过低而对脾胃造成刺激，影响治疗效果。