血糖高能吃蒸红薯，但应注意适量，不可一次性过量食用，以免影响血糖控制。
红薯富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，延缓餐后血糖的升高幅度和速度，增加饱腹感；红薯所含黏液蛋白，能强化胰岛素作用，改善血糖水平。而且红薯属于低升糖指数食物，其含有的碳水化合物释放缓慢，适量食用可控制血糖上升速度，因此血糖高的人可以适量吃蒸红薯。
但是需注意，红薯中还含有淀粉，食用过多会转化成糖分，导致血糖升高，所以不可一次性过量食用，且需减少主食的摄入量或将红薯作为主食适量食用。
此外，由于每个人的血糖控制情况不同，对饮食的吸收代谢存在差异，建议在医生或营养师指导下制定合适的饮食计划，以便于控制血糖水平。同时还应定时监测空腹、餐后血糖，及时了解血糖变化。