大部分人群吃椰子不会过敏，适量食用椰子可补充机体所需的营养元素，有利于机体健康，但少部分人群对椰子中的成分敏感性较高，可能出现过敏症状。
椰子果肉和椰子水都可以食用，口感清甜，可生食还可炖汤做菜，营养成分丰富。每100g椰子可食用部分中含有蛋白质4g、脂肪12.1g，碳水化合物31.3g，膳食纤维4.7g，其中热量也较低仅为241大卡，还含有钾、镁、钠、钙等多种微量元素。
大部分人群食用椰子水一般不会出现过敏症状，且椰子水中致敏物质更低，适量食用可补充机体所需营养，还可增强体质。但从医学角度来说，椰子中的蛋白质进入人体，对于部分过敏体质人群可能刺激机体过度免疫，从而出现过敏症状，可能表现为口唇瘙痒、发红、咽喉肿痛、皮肤出现皮疹、腹泻等过敏症状。
若食用椰子后出现过敏症状需立即停止食用，及时前往医院变态反应科、皮肤科等相关科室就诊，完善体格检查、过敏原筛查。若仅有轻微皮肤瘙痒，可自行缓解，还可遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行抗过敏治疗，若出现呼吸困难，还需在医生指导下使用盐酸肾上腺素注射液进行抢救，日常注意避免再次食用椰子。