吃油炸食物上火，可通过食物调理、药物调理以及中医调理的方式进行缓解，但在服用药物的时候，一定要谨遵医嘱，不可以私自用药。
1、食物调理：由于油炸食品本身属于燥热性质的食物，食物性味发生改变，吃多了会导致体内缺水，如果本身属于热性体质，则容易出现上火的现象，表现为口干舌燥、小便短赤、心烦易怒等症状。此时建议患者在日常生活中要停止吃油炸的食品，可以多喝些温开水，有助于病情的缓解，同时也可以多吃新鲜的食物，如西瓜、雪梨、苦瓜、芹菜等，能够起到中和的作用，也能够间接缓解不适症状。
2、药物调理：如果患者上火的情况比较严重，表现为大便干硬、舌苔黄腻、口臭、头痛、头晕等，通过食物调理的方式并没有得到有效的改善，需要在医生的指导下服用药物进行治疗，如牛黄清胃丸、龙胆泻肝丸等。牛黄清胃丸能够起到清胃泻火、润燥通便的作用，可用于改善上火引起的头晕目眩、口舌生疮、牙龈肿痛、便秘尿赤等病症，而龙胆泻肝丸具有清肝胆、利湿热的功效，可用于上火所致的头晕目赤、胁痛口苦、尿赤等病症。
3、中医调理：吃油炸食品上火后，还可以通过中医进行调理，如针灸、拔罐、推拿的方式，可以消除体内热邪，从而缓解上火症状，但需要在专业医生指导下进行。
患者平时要以清淡饮食为主，避免摄入过于油腻、辛辣刺激、生冷的食物，如炸鸡、辣椒、冰淇淋等，否则会对个人的脾胃造成影响，甚至会影响到整个身体健康。如果患者上火的现象长时间未改善，建议及时前往当地正规医院的中医内科就诊，通过望诊、问诊、切诊等方式明确诊断。