咽口水嗓子像刀割一样可能是因为咽喉黏膜损伤、咽喉炎症、咽喉肿瘤等原因导致，需要及时做针对性治疗，有助于症状恢复。
1、咽喉黏膜损伤：咽喉如果因为不恰当的饮食，如瓜子皮、鱼刺等引起咽喉部位黏膜划伤，可能会引起吞咽期间伤口部位刺激性的疼痛症状，如刀割样，需要就医取出瓜子皮、鱼刺等，并且口服消炎以及止痛类的药物治疗，比如阿莫西林胶囊、布洛芬片等，有助于症状的改善。
2、咽喉炎症：是咽喉部位出现病原菌感染导致，可引起咽炎、扁桃体炎等，炎症刺激会引起咽喉黏膜充血，导致咽喉部位血液循环不佳，容易伴有刺激性疼痛，在吞咽口水期间可能会出现刀割样疼痛，可配合医生口服头孢克肟片以及咽炎片等药物治疗。
3、咽喉肿瘤：可能是由于喜爱抽烟饮酒导致，咽喉肿瘤在生长过程中会不断地破坏咽喉壁，并且也会伴有神经损伤，会引起局部疼痛的症状，在吞咽期间疼痛会加重，可能会出现咽口水刀割样的疼痛，需要配合医生通过手术、化疗或者放疗等方法治疗。
此外，如果存在咽部溃疡、反流性食管炎等，也可能会出现咽口水嗓子刀割样疼痛，需要到医院耳鼻喉科配合医生做查体检查、内镜检查等，根据检查结果可以辅助判断出具体的原因，并予以针对性消炎、抑酸等治疗。