辣椒酱是日常生活中比较常见的一种食物，适量吃辣椒酱通常不会致癌，但长期大量吃辣椒酱，可能会增加癌症的发生概率。
一般少量吃辣椒酱，如2-3天吃一次，通常会被胃肠道消化吸收，不会加重胃肠道负担，也不会增加癌症的发生概率，此时无需要过多担心。但如果长期大量摄入辣椒酱，如1天吃半瓶等，则可能会增加癌症的发生概率，主要是由于辣椒酱属于腌制品、酱制品，这些食物中的亚硝酸盐含量较高，而亚硝酸盐会增加细胞的恶变概率，诱发胃癌等疾病。
一般来说不建议人们经常摄入辣椒酱，辣椒酱属于辛辣食物，经常大量摄入会刺激胃肠黏膜，容易导致胃肠道发生炎症，可表现为腹痛、腹泻、食欲下降等，而且长期的炎症刺激也可能会导致细胞恶变，增加患癌症的概率。辣椒酱的含盐量比较高，长期过量吃还容易导致盐分在体内堆积，增加肾脏负担，不利于身体健康。
如果人们摄入辣椒酱后，出现腹痛等不适症状，建议及时到消化内科或肿瘤科就诊，完善胃镜、叩诊等检查，以明确诊断。