摄入氰化物通常不会引起吐血，氰化物中毒主要表现为中枢性呼吸衰竭，从而引起死亡，中毒者往往短时间内出现呼吸抑制、窒息，并因缺氧死亡。
氰化物是一类剧毒化合物，分为无机氰化物和有机氰化物，无机氰化物有氢氰酸、氰化钾、氰化钠，有机氰化物有腈类、氰酸酯类、异氰酸酯类等，许多的植物中含有氰苷，氰苷遇酸水解后可释放氢氰酸，引起中毒。杏、桃、李、枇杷等果实中的核仁，以及木薯、酸竹笋、高粱嫩叶等，其中的氰苷含量较高，食用时处理不当可导致中毒。
氰化物可通过消化道、呼吸道和皮肤吸收，中毒后会导致细胞不能利用氧而造成窒息，可引起中枢性呼吸衰竭。误吸或误食氰化物后的临床表现为呼出气苦杏仁味，头晕、头痛、嗜睡、呼吸困难、心率加快、血压降低、皮肤潮红、昏迷、惊厥等，并不会造成消化道出血，因此不会出现吐血的情况。若大量服用或吸入高浓度氰化物，可在短时间内昏倒，出现呼吸困难、强直性痉挛等表现，并出现呼吸、心跳停止的情况。
氰化物中毒的患者需要立即脱离有毒环境，及时到医院急诊科就医，通过病史检查、血氧测定等检查明确诊断，可进行吸氧治疗，并使用硫代硫酸钠注射液、硫酸亚铁片等药物治疗。