党参和姜可以一起吃，无论是作为药物一同煎服，还是作为食材炖煮烹饪，都是可以一起搭配的，两者并不存在相互禁忌。
党参味甘、性平，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的作用，作为药材应用，能够用于治疗脾肺气虚、气血不足等病证，可帮助缓解咳嗽虚喘、心悸气短、面色萎黄、食欲不振等症状。而姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒以及温中止呕、化痰止咳的功效，平时可用于缓解风寒感冒不适症状，如寒痰咳嗽、体寒肢冷等。党参和姜均属于药食同源的物质，彼此并不存在配伍禁忌，一起搭配煎服或熬煮都不会影响各自的功效、作用，能够起到温中益气的功效，具有较强的滋补效果。
日常生活中，建议合理使用姜，因其性温，所以不要长期过量使用，以免诱发机体口干舌燥、咽喉肿痛、体热多汗等上火表现，不利于自身健康。除此之外，当党参和姜作为药材使用时，还需结合自身的病证，遵医嘱合理搭配，不要私自滥用，以免诱发不良反应。而且在用药治疗期间，还需做好个人生活、饮食调理，以免影响药效的正常发挥。