西红柿里长芽了一般不能吃，通常说明存放时间较长，应及时进行丢弃。如果不慎食用，出现不适症状，应及早遵医嘱进行治疗，以免贻误病情。
西红柿是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素以及碳水化合物等，适量食用新鲜的西红柿可以补充营养，对人体健康有一定的好处。西红柿里长芽了一般考虑是由于贮存不当或者是存放时间过长所引起，此时西红柿里可能已经发生了变质的情况，所以可能已经存在大量的细菌、病毒等有害物质，如果继续进行食用，此类有毒有害物质会随着西红柿进入人体，容易对人体造成刺激，可能会导致出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等一系列胃肠道不适症状，甚至还可能会造成食物中毒。
因此西红柿里长芽了一般不能再继续吃，应及时将已经长芽的西红柿丢弃，并注意查看其他食物是否有变质的情况，如果有，也需要一起进行丢弃，不可因为害怕浪费再继续进行食用。
在日常生活中，还需要注意尽量避免进食剩菜、剩饭，以免引起身体不适。如果已经出现不适症状，应及时前往医院的普通内科就诊，并遵医嘱进行血常规、大便常规等检查。