芦笋过敏出现的症状较多，常见于胃肠道症状、皮肤症状、呼吸系统症状等。

胃肠道症状

食用芦笋后并发生过敏，可能会刺激胃肠道，出现呕吐、腹泻、便秘、便血等不适。

皮肤症状

芦笋过敏后可能会出现皮肤红斑、风团、血管性水肿改变等症状，并伴有瘙痒感。

呼吸系统症状

食用芦笋过敏后呼吸道也可能发生异常表现，比如流涕、咳嗽、喘息，严重者可发生喉头水肿、呼吸困难等现象。

芦笋过敏可能是由于机体与芦笋中的某些成分接触后，体内产生相当量的IgE类抗体，使机体进入致敏状态，从而出现一系列过敏症状。

芦笋过敏后，需避免再次摄入芦笋，若症状较轻，可单用抗组胺药，如氯雷他定、西替利嗪等治疗，严重时可在医生指导下应用糖皮质激素类药物迅速控制症状。