舌头掉皮通常是由慢性剥脱性舌炎导致，临床也称其为地图舌。好发于舌背、舌尖、舌缘部，病损由周边区和中央区组成。中央区表现为丝状乳头萎缩呈剥脱样，黏膜表面光滑、充血发红且微凹。周边区表现为丝状乳头增厚、呈黄白色条带状或弧线状分布，与周围正常黏膜形成明晰的分界。

对于地图舌，确切的病因尚不明了，可能与下列因素有关，如免疫因素、遗传因素、过敏体质、精神压力、吸烟、内分泌因素以及缺锌等。可伴发于其他疾病，如沟纹舌、银屑病、糖尿病、胃肠紊乱、灼口综合征或唐氏综合征等。

对于发生地图舌的患者，若无明显不适症状，一般无需进行治疗。若有症状，则建议对症治疗并保持口腔清洁，如疼痛者可给予布洛芬，感染者可给予阿莫西林等。合并真菌感染者可用碳酸氢钠溶液含漱治疗。