冬季瘙痒症可表现为皮肤干燥、粗糙，由于感到剧烈瘙痒进行抓挠，可出现湿疹样变，手背皮肤潮红，出现水肿，表面覆盖白色鳞屑，容易起皮。

冬季瘙痒症是由于干燥的冬季气候和室内供暖使得空气湿度降低引起。这种干燥的环境刺激会损害手背皮肤角质层，使其失去保湿能力，局部皮肤干燥、发红、瘙痒。同时，干燥的环境刺激还会刺激手背肌肤释放炎症介质，如组胺和前列腺素，导致皮肤充血和红肿。此外，持续的瘙痒刺激会导致皮肤屏障受损，进一步导致手背皮肤起皮脱落。

对于冬季瘙痒症导致手背红肿起皮的情况，可用药物缓解，如尿素软膏和炉甘石洗剂等。尿素软膏可以帮助增加皮肤的保湿能力，减轻干燥和瘙痒的症状。而炉甘石洗剂则含有抗炎成分，可以缓解皮肤发红和肿胀的症状。使用这些药物时应遵循医生的指导。