脂肪便主要表现为大便量多，大便表面有油滴，味酸臭，能漂浮于水面，常伴有腹痛、腹胀等。

脂肪吸收过程中任何一环节发生障碍，均可引起吸收不良，导致腹泻。较多见于各种梗阻性黄疸，包括先天性胆道梗阻及感染中毒性肝炎等，由于此类患者肠内缺乏胆汁，脂肪不能被乳化。

其次，见于肠道疾病，如各种肠道感染、局限性回肠炎、溃疡性结肠炎、乳糜泻、肠瘘、肠管大部分切除以及肠道淋巴梗阻(如霍奇金病、淋巴肉瘤、肠结核等)；因缺乏胰酶所致的脂肪泻，见于先天性囊性纤维性变；代谢异常及其他原因所致的肠吸收不良综合征，亦可引起脂肪便。

如能去除引起脂肪便的病因，则能较快改善该症状。还可对症治疗，当患者有脱水、电解质紊乱时，应立即予以纠正，如小肠病变广泛，腹泻严重难以控制时，可禁食，采用全静脉营养，也可采用要素饮食，以维持营养需要。

此外，应注意脂溶性维生素及其他营养成分的补充，如肌内注射维生素A、维生素D、维生素K及维生素B12等。根据病情，遵医嘱适当补充铁、钙、叶酸及微量元素。