竹笋过敏症状受个人体质影响，轻重程度不一，常见如下：

• 皮肤症状：常表现为局部或全身皮肤出现荨麻疹症状，皮肤瘙痒，以及眼睑水肿等不适。

• 胃肠道症状：常在进食短时间内出现反酸、嗳气、呕吐、腹胀、肠绞痛、腹泻等不适。

竹笋过敏多考虑与遗传因素以及食物过敏导致机体出现变态反应有关，可造成肥大细胞、嗜碱性粒细胞等细胞激活，出现相应皮损症状。

竹笋过敏治疗时，需避免再次食用竹笋，如症状较轻一般可自行好转，如症状较重可使用抗组胺药物、激素类药物缓解不适，如氯雷他定片、泼尼松片等。