喝椰子汁过敏的临床表现可以涉及多种器官和系统，皮肤症状表现为瘙痒、风团状皮损、红斑及丘疹等；消化系统表现为恶心、呕吐、腹泻等；呼吸系统出现流鼻涕、打喷嚏、鼻塞等症状，严重者甚至出现过敏性休克。

喝椰子汁过敏，多是由于椰子汁中含有致敏人群不耐受的蛋白质，这些蛋白质作为抗原物质，不断呈递给机体的黏膜免疫系统而致敏，表现为皮肤、呼吸道及胃肠道的相关症状。

喝椰子汁过敏的患者需回避椰汁及含椰汁成分的制品，可使用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等抗组胺药物缓解症状。此外，可用肥大细胞稳定剂，其代表药物是色甘酸钠气雾剂等 。