食物容易滞留的部位多为梨状隐窝处、及食管3个生理弯曲处，包括食管起始处、食管与左主支气管交叉处、食管裂孔处。

梨状隐窝处

喉咽部的前壁上部有喉口通入喉腔。在喉口的两侧各有一深窝称梨状隐窝常为异物滞留之处，连接杓状软骨尖与会厌软骨的皱襞称杓状会厌襞。鱼刺可能嵌顿在杓状会厌襞与咽喉侧壁之间的梨状隐窝中，易出现局部疼痛感，且伴有吞咽困难等症。

食管3个生理弯曲处

• 食管起始处：第1狭窄为食管的起始处，相当于第6颈椎体下缘水平，距中切牙约15cm，如出现食物滞留易出现吞咽困难、恶心反呕等症状。

• 食管与左主支气管交叉处：第2狭窄为食管在左主支气管的后方与其交叉处，相当于第4、5胸椎体之间水平，距中切牙约25cm，若出现食物滞留，易出现呛咳，呼吸困难等症状。

• 食管裂孔处：第3狭窄为食管通过膈的食管裂孔处，相当于第10胸椎水平，距中切牙约40cm，若出现带刺食物滞留，易出现感染的情况，可能会出现出血、黑便等症状。

食物滞留多因进食匆忙或注意力不集中，食物未经仔细咀嚼而咽下导致，以成年人多见，滞留食物以鱼刺、肉骨、鸡鸭骨枣核为常见。

如出现食物滞留，且无法缓解的情况时，应及时就医，可遵医嘱完善胃镜或食管检查，将食物取出，若已发生食管穿孔，有气肿或食管周围尚无脓肿形成时，先采用广谱抗生素静滴或肌注及支持疗法在适当时机取出异物。若食管异物合并颈段食管周围脓肿或咽后脓肿且积脓较多时，应考虑施行颈侧切开、咽侧切开术，充分引流脓液。若异物已穿破食管壁，合并有纵隔脓肿等胸外科病变，或异物嵌顿甚紧，食管镜难以取出时可进行开胸处理。