缺铁性贫血可出现皮肤颜色改变，表现为手掌由原本粉红色变为白色，并且皮肤干燥，失去光泽，皮纹加深，可伴有口唇发白、指甲变薄、反甲等症状。

缺铁性贫血是由体内缺乏足够的铁元素引起的一种血液疾病。铁是合成红细胞中的血红蛋白所必需的关键元素，当机体缺乏铁元素时，会影响血红蛋白的正常合成和红细胞的形成。血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，负责运输氧气到全身各个组织和器官。在缺铁性贫血中，血液体积减少和血红蛋白含量下降，会导致皮肤的血液循环受阻。手掌所处的皮肤较薄且富有血管，所以在缺铁性贫血下，血液供应不足导致手掌呈现苍白的外观。

治疗缺铁性贫血手掌苍白的方法主要是补充足够的铁元素。复方硫酸亚铁颗粒、琥珀酸亚铁片等是常用的治疗药物。复方硫酸亚铁颗粒通过口服补充体内的铁元素，促进红细胞的合成和血红蛋白的生成，从而改善缺铁性贫血的症状，包括手掌苍白。琥珀酸亚铁片能够有效提高铁元素的吸收和利用率，促进红细胞的形成和血红蛋白的合成，改善症状。使用药物前，建议咨询医生。