食管异物患者食管中段可有骨头卡住，骨头尖端刺入食管内壁，导致局部严重出血，伴黏膜明显红肿。同时患者可有胸骨后疼痛，并可放射到肩背部，大便时可出现黑便等症状。

当食管内发生异物堵塞时，食管的黏膜会受到持续的刺激和压迫，导致血液循环受到影响。这种持续的刺激和压迫会损伤食管黏膜，引起血管破裂而导致食道被卡出血。另外，异物卡在食管内时，患者往往会出现剧烈的呕吐和咳嗽等症状，这也增加了食管黏膜的损伤和食道被卡出血的风险。

食管异物导致食道被卡出血的治疗，需要由医生进行手术干预。对于急性出血情况，立即进行内镜下的止血手术，如等离子刀止血等。接着根据异物性质和位置，进行食管异物的取出手术，一般选择内镜下或外科手术的方式进行取出。