脖子长榨菜疙瘩常见于流行性腮腺炎，可表现为发热、头痛、食欲不佳、唾液腺肿胀等症状，腮腺最常受累，腮腺的肿大一般以耳垂为中心，边缘不清，伴有轻度触痛，张口咀嚼及进酸性食物时胀痛加剧，局部皮肤多不泛红，但会出现发热、紧张、发亮的情况。

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，通过飞沫和密切接触传播，全年均可发病，以冬、春季为高峰。

流行性腮腺炎患者应卧床休息，给予流质或半流质饮食，避免进食酸性食物，同时配合对症治疗，如头痛和腮腺胀痛时可应用镇痛药，对于食欲较差的发热患者，应给予补充电解质和能量，还需进行抗病毒治疗，可应用利巴韦林等药物。