喝酒过敏可能会出现皮肤潮红，全身或局部红疹、风团疹伴痒感等表现，偶尔可见消化道症状，如恶心呕吐、腹泻等，严重的还可能导致血压下降、心悸、呼吸困难，甚至喉头水肿，危害生命。

喝酒过敏通常是由于缺乏乙醇脱氢酶或乙醛脱氢酶引起。酒精的主要成分是乙醇，在人体内可被肝脏中的乙醇脱氢酶氧化成乙醛，后者可被乙醛脱氢酶氧化成机体细胞能同化的乙酸。

如果这两种酶缺乏任意一种，就会导致体内乙醇不能被及时代谢，乙醇或乙醛在体内蓄积，容易刺激机体产生过敏反应。

喝酒出现过敏应立即停止喝酒。过敏较轻的人群一般停止饮酒，待体内酒精代谢后可好转，期间可通过多饮温水、牛奶等方式，加快酒精的代谢。

如果过敏症状较重，则应及时就医，可在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等脱敏药物，配合洗胃，清除未吸收的酒精。如存在呼吸困难，应及时给予呼吸支持。