患者豌豆过敏患者会出现口周红斑、唇肿、口腔疼痛、舌咽肿、恶心以及呕吐等症状，严重者会出现过敏性休克而死亡。患者皮损可见全身各处皮肤及黏膜红斑，伴有剧烈的瘙痒感，常伴抓痕、血痂等继发皮损。

豌豆过敏多见于豌豆进入人体后，患者机体对其成分产生异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和(或)组织损伤，进而引发一系列的临床症状。这种异常的免疫反应称为变态反应或超敏反应，是一种与遗传、过敏体质有关的疾病。

治疗豌豆过敏的唯一有效的措施是严格避免特定食物抗原的摄入。过敏症状发作后需遵医嘱外用复方醋酸地塞米松乳膏、他克莫司软膏等药物，并服用盐酸西替利嗪片等药物。外用药物无法控制的患者可选用环孢素、甲氨蝶呤等免疫抑制剂。患者在发病期要穿宽松、凉爽的棉质衣物，避免食用辛辣食物及饮酒，避免对患处进行过度洗烫。