吃鲍鱼过敏可引起多种系统症状，消化道症状表现为恶心、呕吐、腹泻等；呼吸道症状表现为鼻痒、鼻塞、打喷嚏、咳嗽、喉头水肿、呼吸困难等；眼部症状表现为结膜充血、流泪等；皮肤症状表现为皮肤瘙痒、红色风团、丘疹、红肿等；严重者可出现过敏性休克。

吃鲍鱼过敏是由于鲍鱼进入人体后，机体对其产生异常免疫反应，导致机体生理功能紊乱和组织损伤。

吃鲍鱼过敏患者应避免再次进食此类食物，同时遵医嘱使用西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药物；若过敏症状较严重，可遵医嘱使用地塞米松片或泼尼松片等糖皮质激素药物进行全身治疗；局部皮肤可用温水沐浴，减少皮肤瘙痒，缓解皮肤干燥状态。