腮腺炎多指流行性腮腺炎，症状表现为先出现发热、头痛等自觉不适，随后出现耳痛，腮腺逐渐肿大，以耳垂为中心呈马鞍形，使脸颊鼓起，腮腺管口红肿，有触痛感，多一侧腮腺先肿大，后累及对侧。

当经由呼吸道传播感染病毒，病毒在上呼吸道黏膜上皮组织和淋巴组织繁殖，引起病毒血症，进而扩散至腮腺，引起流行性腮腺炎，局部组织充血、水肿，淋巴细胞浸润，管腔充满坏死组织和渗出物，从而出现流行性腮腺炎症状。

流行性腮腺炎为自限性疾病，主要需对症治疗，急性期注意休息，补充水分和营养，采取流质或半流质、软食，在医师指导下，针对症状采取药物及物理治疗方法，进行降温、镇痛、消肿等处理。