可适量吃菠菜。
建议用量：100-300g/天。
菠菜中的碳水化合物含量少于5%，是低升糖指数蔬菜，属于糖尿病患者的推荐食物之一。此外，菠菜中含有较多的胡萝卜素及铬等微量元素，还含有菠菜皂苷A、菠菜皂苷B等营养物质，这些营养物质能帮助稳定血糖。同时，菠菜富含维生素A、维生素C及膳食纤维，有利于调节糖脂代谢。
糖尿病患者可以将菠菜炒制、做汤、凉拌。但需注意，菠菜性属寒凉，脾虚、腹泻者不宜食用。同时菠菜中含有较高的草酸，容易影响人体对钙的吸收，因此建议食用前先焯水，以减少草酸含量。
糖尿病患者在选择蔬菜时，宜注意选择清淡、低升糖指数的品种，如苦瓜、芹菜、荠菜、小白菜、油菜、丝瓜等。同时注意合理搭配，避免饮食单一。日常还需适当运动，可以选择慢跑、骑自行车、打太极拳等。此外，糖尿病人还需要日常规律检测血糖，遵医嘱用药。