肾脏炎患者的饮食需遵循优质蛋白、低盐低脂、控磷限钾的核心原则，目的是减轻肾脏代谢负担，延缓肾功能损伤，如鸡蛋、冬瓜、鲈鱼、燕麦、苹果等。
1、鸡蛋
鸡蛋蛋清富含优质动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，生物利用率高，能在补充必需营养的同时减少蛋白质代谢废物生成，减轻肾脏负担。蛋黄含磷量相对较高，肾功能不全者需限制，建议每日食用1个蛋清，或隔天食用1个完整鸡蛋，具体需遵医嘱。
2、冬瓜
冬瓜含水量高且含钾量低，同时富含膳食纤维与维生素，具有清热利水的作用，能促进体内多余水分排出，辅助缓解肾脏炎患者常伴有的水肿症状。其热量低，不会增加肾脏代谢压力，适合作为日常蔬菜大量食用，烹饪时需严格控制盐的用量，避免加重水钠潴留。
3、鲈鱼
鲈鱼属于低脂肪、高优质蛋白的鱼类，其肉质细嫩易吸收，能为肾脏炎患者提供必需的蛋白质，维持肌肉量与免疫力。相较于其他鱼类，鲈鱼的磷、钾含量较低，对肾功能影响较小，建议每周食用2-3次，每次100克左右，清蒸是最佳烹饪方式以保留营养。
4、燕麦
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可调节血脂，减少心血管并发症风险，而肾脏炎患者常伴随血脂异常。其属于低蛋白主食，升糖指数低，且磷含量相对大米更低，适合替代部分精米白面作为主食，建议每日食用量控制在30-50克，煮成粥或燕麦饭食用。
5、苹果
苹果含钾量在水果中相对较低，适合肾脏炎患者补充维生素与膳食纤维，其含有的果胶能促进肠道蠕动，帮助排出代谢废物。同时苹果酸甜可口，可改善患者因疾病导致的食欲不佳，建议每日食用1个，选择新鲜苹果，避免饮用苹果汁，以防糖分与钾离子浓缩摄入。
肾脏炎患者的饮食选择需围绕保护肾功能展开，但饮食管理需个体化，需结合肾功能检查结果调整，不可一概而论。饮食控制是肾脏炎综合治疗的重要部分，需与规范药物治疗、定期复查相结合，才能有效延缓病情进展，保护肾脏功能。