黑米的营养价值较高，含有丰富的营养成分，具有开胃益中、健脾暖胃、滋阴补肾、明目活血、润肠通便的功效与作用。
一、营养价值
黑米是日常生活中的常见食材，具有一定的营养价值，富含锰、锌、铜等无机盐，以及B族维生素、维生素C、叶绿素、花青素和胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等成分。
二、功效与作用
1、开胃益中
黑米富含糖类，是机体能量的主要来源，其中的糖蛋白和蛋白聚糖有润滑作用，能减轻胃部负担，促进消化吸收；
2、健脾暖胃
黑米具有健脾暖胃的功效，能够改善食欲、滋补身体，有助于胃肠道健康；
3、滋阴补肾
黑米有滋阴补肾、滑涩补精的功效，尤其适宜肾虚者食用，能够改善早泄、遗精等症状表现；
4、明目活血
黑米具有明目活血的功效，有助于改善视物模糊、身体疲乏等不适，比较适宜病后体虚、产后血虚者食用；
5、润肠通便
黑米富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，能够加快食物的消化、吸收，也有利于肠道排便、预防便秘。
需要注意的是，虽然黑米具有较多的好处，但是不可过量食用，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。