酒精肝即酒精性肝病，是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤。这一疾病的形成，是多种因素共同作用的结果，可能与不当饮酒、个体差异、生活习惯等多个方面。
1、不当饮酒：酒精肝的形成，最直接的原因是长期过量饮酒。酒精在人体内主要被肝脏代谢，当摄入的酒精量超过肝脏的处理能力时，就会对肝脏造成损害。长期大量饮酒会使肝脏负担加重，导致肝细胞受损，脂肪在肝脏内积累，进而形成脂肪肝。随着病情的进一步发展，脂肪肝可能演变为酒精性肝炎，出现肝细胞坏死和炎症反应。
2、个体差异：女性由于体型较小、酒精代谢途径和激素水平的差异，对酒精的敏感性通常高于男性，因此较小的饮酒量也可能对肝脏造成损伤。此外，遗传因素也在酒精肝的发病中起着重要作用，有研究表明，家族中有酒精肝病史的人，其患病风险较高。
3、生活习惯：长期高脂、高糖、高热量的饮食容易导致脂肪肝，损伤肝功能。缺乏蛋白质、维生素和矿物质等营养素也会影响肝脏的正常功能，进而容易诱发酒精肝。
4、伴随疾病：部分病毒性肝炎患者如乙型肝炎、丙型肝炎等，如果长期饮酒，会加重肝脏损伤，增加酒精肝的发生风险。
为了预防酒精肝，需要控制饮酒量、改善饮食习惯、控制体重和血糖等。同时定期体检以及时发现、治疗肝脏疾病也是保障肝脏健康的重要措施。
酒精肝的治疗措施
- 酒精肝患者常常伴有营养不良，因此营养支持是治疗的重要一环。患者应摄入高热量、高蛋白、低脂的食物，同时补充多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素K及叶酸等。这些营养素有助于修复受损的肝细胞，改善肝功能。
- 药物治疗是酒精肝治疗的辅助手段，具有稳定肝细胞膜和抗氧化的作用。此外，部分药物能够加速酒精从血清中清除，有助于改善酒精中毒症状。但需注意，药物治疗应在医生指导下进行，不宜自行滥用。对于严重酒精肝患者，如已发展到肝硬化阶段，且内科治疗无效时，可考虑进行肝移植手术。