脑梗患者并非绝对不能吃鸡肉，这种说法可能存在一些误解。实际上，脑梗患者可以适量食用鸡肉，但需要注意烹饪方式和食用量。
- 鸡肉作为一种富含高质量蛋白质的食物，对于脑梗患者是有益的，特别是去皮的鸡胸肉，因为脂肪含量相对较低。但是，脑梗患者需要控制饮食中的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，因为这些脂肪类型可能增加血液中的胆固醇水平，进而加重动脉粥样硬化的情况。而鸡皮和鸡腿肉等部位的脂肪含量较高，所以脑梗患者应避免食用或仅少量食用。
- 如果鸡肉烹饪时过于油腻，如油炸、油煎，或者加入了大量的盐、糖等调味料，可能对脑梗患者不利。因为脑梗患者通常需要控制血脂、血压和血糖，高油、高盐、高糖的饮食可能会加重这些指标的异常，蒸、煮、烤等健康的烹饪方式更推荐。
虽然鸡肉可以作为饮食的一部分，但脑梗患者应注重整体饮食的均衡，确保摄入足够的蔬菜、水果、全谷物和健康脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油。