通常不建议血糖高的患者吃大部分粥类食物，粥类食品如大米粥、小米粥等，由于其独特的烹饪方式，使得粮食中的淀粉被充分糊化。这种糊化的淀粉在人体内会迅速转化为葡萄糖，并迅速进入血液循环。
- 血糖高的患者往往存在胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗的情况，导致身体无法有效地利用葡萄糖，进而出现血糖升高的现象。而粥类食品中的糊化淀粉会迅速转化为葡萄糖，进入血液后刺激胰岛素分泌，进一步增加胰岛的负担。在胰岛功能已经受损的情况下，这种额外负担可能导致血糖更加难以控制。
- 虽然粥类食品的能量密度相对较低，但由于其易消化的特点，容易导致餐后血糖迅速升高。对于需要严格控制血糖的患者来说，这种血糖波动不仅不利于病情控制，还可能增加并发症的风险。长期的高血糖状态可能导致糖尿病急性代谢紊乱综合征，如糖尿病酮症酸中毒、非酮症高渗昏迷等，甚至可能危及患者的生命。
- 值得注意的是，并非所有粥类食品都绝对不适合血糖高的患者。一些添加了粗粮或杂豆的粥类食品，如燕麦粥、杂豆粥等，由于其富含膳食纤维和植物蛋白质，对血糖的影响相对较小。这些食品可以通过延缓葡萄糖的吸收和增加饱腹感，来帮助患者更好地控制血糖。对于脾胃功能较差的血糖高患者来说，适量食用一些易于消化的粥类食品可能有助于改善消化功能。但需要注意，在选择粥类食品时应尽量避免添加过多的糖分和油脂。
除了避免传统的高糖粥类，血糖高的患者还应注重均衡饮食，多摄入富含膳食纤维的蔬菜、低糖水果及全谷物，这些食物有助于稳定血糖。同时减少加工食品、高糖饮料及高油脂食物的摄入，保持饮食清淡，定时定量进餐避免暴饮暴食，以维持血糖平稳。