香油炒鸡蛋对咳嗽有一定缓解作用，但并非适用于所有类型的咳嗽。从中医角度来看，其对肺燥咳嗽、轻度风寒咳嗽可能有辅助效果，而对于风热、痰湿等其他类型的咳嗽，效果则不明显，甚至可能加重症状。
中医讲究辨证论治，咳嗽的病因病机复杂多样。香油在中医认知里具有甘凉滋润之性，鸡蛋则能滋阴润燥、养血息风。当人体感受燥邪，或肺阴不足导致肺燥咳嗽时，香油炒鸡蛋的滋润特性可缓解肺脏干燥状态，减轻咳嗽。其原理类似于“以润治燥”，通过滋润肺津，使肺脏恢复宣发肃降的正常功能，从而缓解因干燥引发的干咳无痰或痰少而黏的症状。
对于轻度风寒咳嗽初期，人体正气与外邪抗争，香油炒鸡蛋的温热之性和鸡蛋的扶正作用，能在一定程度上帮助驱散肌表的风寒之邪。此时食用，相当于借助食物的温和药力，辅助人体正气，促进病情好转。
然而，对于风热犯肺引起的咳嗽，其特点是咳嗽频繁、痰黄黏稠，此时若食用香油炒鸡蛋，温热的特性可能会助长体内热邪，加重病情。痰湿咳嗽因体内痰湿蕴肺，以咳嗽痰多、痰白黏腻为特征，香油炒鸡蛋滋腻的性质会阻碍脾胃运化，使痰湿更难祛除，不仅无法缓解咳嗽，反而会使症状加剧。