皮肤突然变黄的原因有生理性和病理性两个方面，生理因素包括饮食原因、生活习惯等，病理性因素包括贫血、肝胆疾病等。
1、生理性因素
- 饮食原因：过多摄入富含胡萝卜素的食物，会导致体内胡萝卜素含量升高。胡萝卜素在体内转化为维生素A的速度有限，多余的胡萝卜素会沉积在皮肤中，使皮肤变黄，这种现象称为胡萝卜素血症。应停止或减少摄入富含胡萝卜素的食物，多喝水帮助加速胡萝卜素的代谢和排出；
- 生活习惯：长期熬夜、睡眠不足、精神压力大等不良生活习惯会影响皮肤的正常代谢和修复功能，导致皮肤暗沉、发黄。应调整作息，保证充足的睡眠时间。适当放松心情，减轻精神压力，加强体育锻炼，促进身体新陈代谢；
- 紫外线照射：长期暴露在紫外线下，紫外线会促使皮肤产生更多的黑色素以保护皮肤免受伤害，同时也会引起皮肤的光老化，导致皮肤发黄、暗沉。外出时做好防晒措施，如涂抹防晒霜、穿防晒衣等。对于已经形成的色素沉积。
2、病理性因素
- 贫血：贫血时血液中的红细胞数量或质量下降，导致皮肤得不到足够的氧气和营养供应，从而出现发黄、苍白等现象。根据贫血的原因进行治疗，如补充铁剂、叶酸等营养素，对于严重贫血的患者，可能需要输血治疗。同时加强饮食营养，多吃富含铁质和蛋白质的食物；
- 肝胆疾病：肝脏是处理胆红素的主要器官，当肝脏受损或胆道堵塞时，胆红素无法正常排出而滞留在血液中，导致皮肤、巩膜等部位发黄，这种现象称为黄疸。针对肝胆疾病进行治疗，如使用护肝药物、抗病毒药物等；对于胆道梗阻的患者，可能需要手术解除梗阻。同时保持饮食清淡，避免加重肝脏负担。
除了肝胆疾病和贫血外，一些其他疾病如溶血性疾病、肾功能不全等也可能导致皮肤发黄。这些疾病会影响身体的正常代谢和排泄功能，导致胆红素或其他有害物质在体内积聚。针对具体疾病进行治疗，如使用免疫抑制剂治疗溶血性疾病、改善肾功能等。同时加强身体检查，及时发现并治疗潜在疾病。