葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效，但是盲目大量使用，可能会出现急性中毒反应。
一、功效与作用
1、解肌退热：葛根甘辛性凉轻扬升散，具有发汗解表、解肌退热之功。外感表证发热，无论风寒与风热，均可选用葛根；
2、生津止渴：葛根甘凉，于清热之中，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，而有生津止渴之功；
3、透疹：葛根味辛性凉，有发表散邪，解肌退热，透发麻疹之功，故可用治麻疹初起、表邪外束、疹出不畅；
4、升阳止泻：葛根味辛升发，能升发清阳鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻痢之效，故可用治表证未解，邪热入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，苔黄脉数，或湿热泻痢，热重于湿者；
5、通经活络：葛根味辛能行，能通经活络用治中风偏瘫、胸痹心痛、眩晕头痛；
6、解酒毒：葛根味甘能解酒毒，故可用治酒毒伤中、恶心呕吐、脘腹痞满。
二、副作用
大剂量葛根可引起急性中毒反应，出现心悸口干欲饮、烦躁不安、神志不清、面色潮红，甚至精神异常、语言不清等近似莨菪 类药物中毒的症状。
脾胃虚寒者应慎用，葛根解肌发汗力较强，夏日表虚多汗者忌用。虚阳上亢引起的头痛、头晕不宜用葛根。