血糖高的人可适度吃红薯，因其含膳食纤维有益处，但要根据自身情况合理控制食用量，并选择健康的烹饪方式，以避免对血糖产生不良影响。
- 红薯含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维对于血糖高的人具有一定的益处。膳食纤维可以延缓食物在胃肠道的消化吸收速度，从而避免血糖迅速上升，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于血糖高的人控制饮食总量。红薯中的维生素、矿物质等营养成分，也对身体的正常生理功能起着重要的支持作用。
- 红薯中还含有一定量的碳水化合物，其中主要是淀粉，在消化过程中会转化为葡萄糖，进而升高血糖。血糖高的人在食用红薯时，需要控制食用量，如果过量食用红薯，可能会导致血糖大幅波动，不利于血糖的控制。
- 血糖高的人在食用时还应注意烹饪方式，烤红薯、炸红薯等方式会增加红薯的热量和脂肪含量，不利于血糖控制。相对而言，蒸煮的红薯更为健康，其营养成分保留较好，且对血糖的影响相对较小。
患者在食用时应搭配其他食物一起食用，如可以搭 配蔬菜、豆类等富含膳食纤维的食物，这样可以进一步延缓血糖的上升速度。还可以搭配适量的蛋白质食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等，以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入量。此外应监测食用红薯后的血糖变化，以便及时调整饮食方案。