维生素C是一种人体必需的水溶性维生素，在人体内发挥着众多重要的生理功能。在正常生理状态下，人体自身不能合成维生素C，必须从食物中获取，而通过额外补充维生素C制剂也是可行的。
- 从人体的生理需求角度来看，维生素C参与胶原蛋白的合成。胶原蛋白是一种在人体结缔组织、骨骼、血管等结构中广泛存在的蛋白质，对于维持皮肤的弹性、骨骼的强度以及血管壁的完整性等方面有着不可替代的作用。
- 正常人适量补充维生素C有助于确保胶原蛋白的正常合成，从而有助于保持皮肤的健康状态，减少皮肤出现皱纹、松弛等现象的可能性，并且对骨骼和血管的健康维护也有积极意义。
- 维生素C能够作为抗氧化剂，提供电子来中和自由基，从而减少自由基对细胞的损伤。对于正常人来说，这有助于维持身体细胞的正常结构和功能。在免疫功能方面，维生素C对人体免疫系统有着一定的影响。虽然它不能直接预防感染，但可以增强白细胞的活性，而白细胞是人体免疫系统中的重要组成部分，负责识别和清除病原体。当维生素C维持在适当水平时，白细胞能够更好地发挥其免疫防御功能，帮助身体应对外界病原体的侵袭。
- 另外，维生素C有助于铁的吸收。在人体中，铁是制造血红蛋白的关键原料，血红蛋白负责在血液中运输氧气。正常人补充维生素C能够提高膳食中铁的吸收效率，对于预防缺铁性贫血具有一定的辅助作用，特别是对于那些膳食中铁摄入不足的人群，即使他们在正常范围内，维生素C的这种辅助作用也有助于维持身体的正常生理功能。
- 虽然正常人可以吃维生素C，但也应该遵循适量原则。过量摄入维生素C可能会带来一些不良影响，如可能导致胃肠道不适，包括腹泻、恶心、呕吐等症状。
另外，长期过量摄入维生素C还可能增加泌尿系统结石的风险，因为过量的维生素C在体内代谢后会增加草酸盐的排泄，草酸盐与钙结合可能形成结石。