乳糖不耐受是由于人体缺乏乳糖酶或其活性被抑制，无法完全消化乳制品中的乳糖，从而引发的一系列症状，主要表现有胃肠道疼痛、腹胀不适、腹泻、肠鸣音亢进等。
1、胃肠道疼痛：摄入含乳糖食物后，患者常出现胃肠道疼痛。疼痛多为痉挛性，集中在腹部，尤其是肚脐周围。这是因为未消化的乳糖在肠道内被细菌发酵，产生气体和酸性物质，刺激肠道平滑肌收缩。疼痛程度因人而异，轻者可能只是偶尔隐痛，能忍受；重者则疼痛剧烈，影响正常活动，如在工作或学习时，突然发作的腹痛会使患者无法集中精力。有的患者可能在饮用一杯牛奶后，半小时内就开始腹痛，持续数小时；
2、腹胀不适：乳糖不耐受患者会有明显的腹胀感。未消化的乳糖使肠道内渗透压升高，导致水分潴留，同时细菌发酵产生大量气体，使肠道扩张，患者感觉腹部胀满，像充满气的气球。腹胀不仅影响外观，还会带来不适感，使患者坐立不安，尤其在进食后，腹胀症状可能加重；
3、腹泻：乳糖在肠道内被细菌分解成乳酸和二氧化碳，刺激肠道黏膜，加快肠道蠕动，导致腹泻。大便通常为黄色稀便，有时带有泡沫和酸臭味。腹泻程度轻重不一，轻度患者可能每天腹泻2-3次，严重者可达5-6次甚至更多。长期腹泻会影响患者的营养吸收，导致身体虚弱、体重下降。
4、肠鸣音亢进：患者的肠鸣音会明显亢进，肚子里常常能听到“咕噜咕噜”的声音。是因为肠道内气体和液体随着肠道蠕动快速流动，产生这种异常的声音。
乳糖不耐受的这些表现严重影响患者的生活质量，若出现上述症状，应及时就医诊断。
乳糖不耐受的注意事项
- 常见的牛奶、酸奶等乳制品要谨慎选择，可选用无乳糖或低乳糖的奶制品替代。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等，保证营养均衡。同时，要注意食品标签，仔细查看是否含有乳糖，避免误食含乳糖的加工食品，如部分饼干、蛋糕等。
- 如果患者仍想摄入少量乳制品，可以尝试少量多次的方法。每次摄入少量含乳糖食物，让肠道逐渐适应，减轻不适症状。如将一杯牛奶分几次饮用，中间间隔一段时间。也可以在进食其他食物时，同时摄入乳制品，这样可减缓乳糖的吸收速度，降低不适反应。
- 对于乳糖不耐受患者，可在医生指导下补充乳糖酶。在食用含乳糖食物前，服用乳糖酶制剂，帮助消化乳糖。但要注意，不同品牌和剂型的乳糖酶使用方法和剂量可能不同，务必严格按照说明书或医嘱服用。