老人胃出血通常可以吃云南白药，比如云南白药胶囊，作为一种中成药，具有化瘀止血、活血止痛、解毒消肿的功效，在胃出血的问题上，可以作为一种辅助治疗手段，建议在消化内科医生指导下规范用药。
云南白药对于少量出血的情况有一定的效果，云南白药中含有多种天然药材成分，这些成分具有止血、活血、解毒等功效，可以有助于收缩胃部血管，减少出血量。同时，云南白药还可以促进胃部血液循环，加速伤口愈合，从而起到辅助治疗的作用，可以辅助止血，但仅限于辅助治疗，不能作为主要的治疗手段。
对于食管静脉胃底曲张引起的胃出血等严重情况，云南白药可能难以达到理想的治疗效果，此时，老人需要及时到医院就诊，采取更为有效的治疗措施，如内镜下止血治疗或手术止血治疗等。此外，老人在出现胃出血时，应保持安静休息，避免剧烈运动和过度劳累，以免加重出血情况。同时，应遵医嘱进行饮食调整，避免食用刺激性食物和难以消化的食物，以免刺激胃黏膜加重出血。此外，老人在胃出血期间，应密切观察病情变化，比如出血的颜色、量、持续时间等，以便及时发现异常情况并采取措施。