紫苏籽油是用紫苏的种子经过压榨提取而成的一种食用油，功效与作用广泛，如促进脑部发育、改善血液循环、辅助降低血脂、增强体质等，对身体健康有益。
1、促进脑部发育：紫苏籽油中富含α-亚麻酸，能被机体代谢为DHA和EPA，而大脑神经细胞膜正是由磷脂构成的，磷脂的重要成分之一就是α-亚麻酸。摄入紫苏籽油后，能促进脑部发育，补充大脑所需的营养物质，有助于提高记忆力和学习能力。
2、改善血液循环：紫苏籽油具有一定的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，维护心血管健康。适量摄入紫苏籽油可通过延缓动脉粥样硬化的进程来改善血液循环，对存在高血压、高血脂等疾病风险的人群有益。
3、辅助降血脂：紫苏籽油中的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，进而达到辅助降血脂的效果。血脂偏高的患者可通过长期食用紫苏籽油进行调理，但需注意定期监测血脂水平。
4、增强体质：紫苏籽油中的α-亚麻酸在体内会转化为EPA和DHA，是构成细胞膜的重要组成部分，参与调节免疫细胞的功能。EPA和DHA还具有抗炎作用，能够抑制免疫反应过度激活，保护机体免受自身免疫性疾病侵害。
5、缓解皮肤炎症：紫苏籽油外用时，可用于治疗湿疹、牛皮癣等皮肤病。其抗炎作用能够缓解皮肤炎症，促进皮肤健康。
虽然紫苏籽油具有多种保健功效，但对于特定人群如妊娠期妇女或服用抗凝药物者，应在医师指导下使用。紫苏籽过敏者不宜食用紫苏籽油。