蛋白质率是反映机体蛋白质储备与代谢状态的重要指标，其偏低通常意味着蛋白质摄入不足、消耗增加或合成障碍，可能涉及饮食、生活习惯及脏器功能异常等多方面因素，如饮食中蛋白质摄入不足、剧烈运动与过度消耗、慢性胃炎、慢性肝炎、肾病综合征等。
1、饮食中蛋白质摄入不足
长期素食且未合理搭配豆类、坚果等高蛋白植物食材，或因节食减肥、食欲不佳导致肉、蛋、奶等优质蛋白摄入匮乏，会使机体蛋白质合成原料不足。这种情况常见于饮食结构单一人群，无器质性病变，调整饮食后蛋白质率可逐步回升。
2、剧烈运动与过度消耗
长期进行高强度体能训练或体力劳动，机体为满足能量需求会分解部分蛋白质供能，若蛋白质补充速度滞后于消耗速度，会导致蛋白质率下降。此类人群常伴随肌肉酸痛，增加蛋白质摄入并合理安排休息后，指标可快速恢复。
3、慢性胃炎
慢性胃炎患者因胃黏膜受损，消化酶分泌不足，导致摄入的蛋白质无法被充分分解吸收，长期处于摄入有余、吸收不足的状态，引发蛋白质率偏低。患者常伴随腹胀、反酸等症状，蛋白质吸收障碍与炎症程度直接相关。
4、慢性肝炎
肝脏是合成白蛋白等重要蛋白质的核心器官，慢性肝炎会导致肝细胞受损，蛋白质合成功能下降，进而使血液中蛋白质含量减少，表现为蛋白质率偏低。患者可能出现乏力、面色晦暗等症状，指标异常程度与肝功能损伤程度相关。
5、肾病综合征
肾病综合征患者因肾小球滤过膜受损，会导致大量蛋白质从尿液中流失，超出机体合成能力，引发蛋白质率显著下降。同时伴随水肿、尿中泡沫增多等症状，若未及时干预，会进一步加重肾脏损伤与蛋白质代谢紊乱。
蛋白质率偏低的成因从饮食失衡到恶性病变差异极大，短期轻微下降多可通过饮食调整改善。若指标持续偏低或伴水肿、体重异常等症状，需及时结合肝肾功能、尿常规等检查明确病因，早期干预可避免病情进展引发更严重的健康问题。