孕妇饮食需以营养均衡、安全优先为核心，既要满足自身代谢需求，又要为胎儿生长发育提供全面支持，如保证优质蛋白与关键营养素摄入、严格规避高风险食材、控制糖分与脂肪摄入、避免药物与食物冲突、保持饮食规律与食材新鲜卫生等。
1、保证优质蛋白与关键营养素摄入
每日需摄入足量鱼、禽、蛋、奶及豆制品，为胎儿组织发育提供原料。同时补充叶酸、铁、钙等营养素，叶酸可预防胎儿神经管畸形，铁改善孕期贫血，钙助力胎儿骨骼发育，可通过食物或医生指导下的补充剂获取。
2、严格规避高风险食材
避免食用生或未煮熟的肉类、海鲜，防止寄生虫及细菌感染；不食未经巴氏消毒的乳制品，减少李斯特菌风险；限制高汞鱼类摄入，如鲨鱼、剑鱼等，选择低汞鱼类如鲈鱼、鲫鱼，降低胎儿神经损伤风险。
3、控制糖分与脂肪摄入
减少精制糖、高糖饮料及油炸食品摄入，预防妊娠期糖尿病和肥胖。烹饪以清蒸、炖煮为主，避免红烧、油炸等重油做法。选择橄榄油、亚麻籽油等健康脂肪来源，适量摄入坚果，为胎儿提供必需脂肪酸。
4、避免药物与食物冲突
若因孕期疾病需药物治疗，需明确饮食对药效的影响，如服用某些药物时避免高钙食物同服。有妊娠期高血压、糖尿病等并发症者，需在营养师指导下制定专属食谱，通过饮食调控辅助疾病管理。
5、保持饮食规律与食材新鲜卫生
采用少食多餐模式，避免空腹或过饱引发胃肠不适，尤其孕早期可缓解孕吐。食材需新鲜、来源正规，储存时生熟分开，烹饪前彻底清洗，防止农药残留或细菌污染，从源头保障饮食安全。
饮食结构不合理可能导致孕期并发症，或影响胎儿器官发育，因此需从食材选择、烹饪方式、进食规律等多维度把控，遵循医学营养学原则，规避饮食风险。