红薯和柿子一起吃一般不会引起中毒，但可能会引起身体不适，红薯淀粉多致胃酸分泌，柿子鞣酸含量高，鞣酸结合红薯成分可成胃柿石，使肠胃紊乱，现腹痛等症状，此非中毒，是消化问题，不适时需就医缓解。
- 红薯含有丰富的淀粉，食用后会刺激胃酸大量分泌。柿子中含有大量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子。当胃酸和鞣酸相遇时，鞣酸在胃酸的作用下，可能会与红薯中的部分成分结合形成难以消化的物质，比如胃柿石。胃柿石会导致肠胃功能紊乱，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，情况严重时可能还会造成肠梗阻。
- 若要食用红薯和柿子，两者之间应保持足够的时间间隔，建议在食用红薯后4-5小时再吃柿子，或者先吃柿子，间隔较长时间后再吃红薯，可使胃部有足够时间排空和消化其中一种食物，减少胃酸与鞣酸相遇结合的机会，降低胃柿石形成的可能性。
- 红薯和柿子一起吃引发的不适症状与中毒存在本质差异，中毒源于摄入有毒化学物质或受细菌、毒素污染的食物，而二者同食主要是消化问题，比如形成胃柿石致肠胃紊乱。若食用后出现腹痛、腹胀等不适情况，切不可忽视，应尽快就医，借助药物等医疗手段来有效缓解不适，保障身体健康。
购买柿子时挑选自然成熟、鞣酸含量低的品种，食用红薯时，尽量选择烹饪方式使其易消化，减少对肠胃刺激，降低二者同食引发不适的潜在风险。
食用红薯与柿子的注意事项
1、留意柿子成熟度：食用的柿子尽量选择成熟的。成熟柿子鞣酸含量相对较低，与红薯相互作用的风险也会减小。避免食用未成熟且质地较硬、酸涩感明显的柿子，因为这类柿子鞣酸含量高，与红薯一起食用后更易引发肠胃不适症状。
2、适度食用：无论是红薯还是柿子，都不应过量食用，红薯食用过多会加重肠胃消化负担，柿子过量食用除了增加胃柿石风险外，其含有的糖分等也可能对身体造成不良影响。对于肠胃功能较弱者，更要严格控制食用量，以保障肠胃正常消化与吸收功能。