血糖高者晚餐可选择叶菜类蔬菜、粗粮主食、优质蛋白食物，血糖稳定时可适量吃低糖水果。这些食物有助于稳定血糖、提供营养，对控制血糖水平和维持身体健康有重要作用。
1、叶菜类蔬菜：叶菜类蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量极低，生菜、菠菜、油麦菜等，在肠道内可以延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖，蔬菜中的营养成分对身体的代谢功能有益，可增强身体利用胰岛素的能力，从而更好地调控血糖水平。
2、粗粮主食：粗粮主食是适合血糖高者晚餐的选择，如玉米、荞麦、红薯等，富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢。与精制米面相比，粗粮中的碳水化合物释放葡萄糖的速度更慢，能避免血糖在餐后迅速升高，使血糖在较长时间内保持稳定。
3、优质蛋白食物：优质蛋白食物在晚餐中必不可少，如鱼肉、虾肉、鸡肉、豆类等，富含的蛋白质在体内消化吸收速度适中，不会引起血糖剧烈波动，优质蛋白有助于维持肌肉量，提高基础代谢率，对于血糖的长期控制有积极意义。
4、低糖水果：如果血糖控制较为理想，可以在晚餐后适量食用一些低糖水果，如苹果、梨、柚子等，水果含有天然的果糖和膳食纤维，适量食用不会导致血糖快速上升。其中的膳食纤维能在一定程度上延缓糖分的吸收，为晚餐增加营养。
患者在就医时告知医生饮食方案，配合医生进行血糖监测与评估，依据医嘱调整饮食结构，若有新症状，及时反馈，保存诊疗资料，关注病情变化调整治疗。
血糖高晚餐不能吃什么
- 晚餐应避免食用高糖食物，像糖果、糕点、蜜饯等，这些食物含糖量极高，进入人体后会迅速被分解为葡萄糖，使血糖快速升高，加重胰岛负担，不利于血糖控制，长期食用可能导致血糖波动加剧。
- 高脂肪食物也不宜在晚餐食用，如油炸食品、动物内脏等，食物热量高，在体内消化吸收慢，易导致体重增加。肥胖会使胰岛素抵抗加重，进一步影响血糖代谢，使血糖居高不下，还可能引发血脂异常等并发症。
- 晚餐要少吃高淀粉食物，包括精白米面制作的馒头、米饭等，在肠道内会快速转化为葡萄糖，引起血糖升高。可适当选择一些粗粮，如燕麦、糙米等，富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖稳定。