精制谷物类、高糖水果类等食物会使血糖快速上升，建议日常避免，有助于糖尿病患者或血糖需控制人群合理安排饮食，避免血糖大幅波动，维持身体血糖水平的相对稳定，降低高血糖引发并发症的风险。
1、精制谷物类：精制谷物是升血糖较快的一类，像白米饭、白面包等，在加工过程中去除大量膳食纤维等成分，碳水化合物含量高且易被快速消化吸收，进入人体后迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速升高。长期大量食用会加重胰岛细胞负担，影响胰岛素分泌与作用，不利于血糖的长期稳定控制。
2、高糖水果类：如荔枝、龙眼等，其含糖量高，且所含糖分多为容易吸收的葡萄糖、果糖等。食用后这些糖分会快速进入血液，使血糖急剧上升。尤其是在空腹或血糖控制不佳时食用，血糖波动会更大，可能引发高血糖症状，增加糖尿病急性并发症发生几率。
3、根茎蔬菜类：如土豆、红薯，富含淀粉，淀粉在体内会被分解为葡萄糖。若烹饪方式不当，如油炸薯条、烤红薯等，会进一步提高其升糖指数。大量食用这类根茎蔬菜后，血糖会在短时间内明显升高，不利于血糖稳定，对糖尿病患者的血糖管理造成影响。
4、含糖饮料类：可乐、果汁饮料等含有大量添加糖，这些糖无需消化即可快速被吸收进入血液，导致血糖瞬间升高。经常饮用不仅使血糖频繁波动，还会增加热量摄入，引发肥胖，肥胖又会加重胰岛素抵抗，形成恶性循环，严重危害血糖控制与身体健康。
5、蜂蜜及蜜饯类：蜂蜜及蜜饯升血糖作用较强，蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，极易被人体吸收，使血糖快速上升。蜜饯在制作过程中添加大量糖，且水果本身的天然糖分也被浓缩。食用后短时间内会有大量糖分涌入血液，造成血糖急剧波动，对血糖稳定产生极大不良影响。
经常食用升血糖快的食物，健康人群可能逐渐发展为胰岛素抵抗，增加患糖尿病风险。而糖尿病患者会导致血糖难以控制，引发糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，以及心血管疾病、肾脏病变等慢性并发症。
哪些食物升糖慢
- 全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维，消化吸收过程相对较长，可延缓碳水化合物的分解与葡萄糖释放，使血糖升高较为平缓，有助于维持血糖稳定，为机体持续供能。
- 多数蔬菜：如西兰花、菠菜、芹菜等，含有丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，碳水化合物含量相对较少，食用后不会引起血糖急剧波动。蔬菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善肠道功能，在提供营养的同时，有效控制血糖上升幅度，保障身体健康。
- 豆类食物：黑豆、红豆、绿豆等豆类富含蛋白质与膳食纤维，其所含碳水化合物多为复杂碳水化合物，在体内分解吸收速度慢，转化为葡萄糖进入血液的过程较为平稳，既能提供饱腹感，又可避免血糖快速升高，可作为日常饮食中优质的植物蛋白来源，利于血糖的长期稳定控制。