干姜的副作用主要包括上火、胃肠道不适、津液不足、气虚、加剧风热感冒等。在使用干姜时，应遵循医生的建议和指导，避免长期大量使用或滥用。如果出现不适症状，应及时就医并告知医生正在使用的药物或食材，以便医生进行诊断和治疗。
1、上火：干姜性热，若长期大量服用，可助火生热，导致上火。具体症状可能包括咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、咽喉疼痛、大便干燥等。这是因为干姜的温热性质使得体内热邪过于旺盛，进而引发上述症状。
2、胃肠道不适：干姜具有温中散寒的功效，但如果长期过量使用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。这是因为干姜的辛辣特性对胃肠道有一定的刺激作用。
3、津液不足：干姜的性质偏热，如果长时间大量摄入，可能会导致体内的津液大量流失，进而产生津液不足的状况。具体症状可能包括口干、口渴等不舒服的症状。
4、气虚：干姜在一定程度上具有行气功能，但如果患者长时间过度使用干姜，有可能会引发体内气机运行不畅，从而导致气虚现象。气虚可能表现为疲乏无力、气短懒言等症状。
5、加剧风热感冒：对于风热感冒的患者来说，干姜的温热性质可能会引发体内的热气，使症状进一步恶化，不利于身体的恢复。因此，风热感冒患者应避免使用干姜。
一些特定人群需要避免使用干姜，如阴虚内热者、血热妄行者等。阴虚内热者服用干姜可能会加重阴虚症状，如双颊红赤、手足心出汗、燥热心烦、口干舌燥等；血热妄行者则可能表现出溺赤便秘、舌红苔黄、皮肤青紫、斑块等症状，服用干姜可能加重这些症状。