血糖控制稳定者可适量吃红枣，优先选新鲜的，每天3-5颗为宜；干红枣需严控在2颗内。食用后需监测血糖、扣减主食。血糖波动大时禁止食用，且避免红枣制品。红枣并非必吃食物，控糖关键仍在均衡饮食，切勿因补血等认知盲目食用影响血糖稳定。
新鲜红枣的升糖指数约为42，属于中低GI食物，而干红枣因水分流失，糖分高度浓缩，升糖指数可达70以上，属于高GI食物，对血糖的冲击显著更大。新鲜红枣中的膳食纤维可延缓糖分吸收，干红枣则因纤维密度增加但总糖量飙升，控糖优势大幅减弱，这是血糖高人群选择红枣时的重要区分点。
血糖高人群食用红枣的前提是血糖控制稳定，即空腹血糖低于7.0mmol/L、餐后2小时血糖低于10.0mmol/L，且无明显血糖波动。若处于血糖急性升高期或并发症活跃期，食用红枣会加重代谢负担，可能诱发酮症酸中毒等风险，此时需严格避免，优先通过药物和基础饮食稳定血糖。
对于血糖控制达标者，新鲜红枣是更优选择，建议每天食用量控制在3-5颗，且需从当餐主食中扣除相应热量，例如减少半碗米饭，避免总碳水化合物摄入超标。食用时间应选在两餐之间，如上午10点或下午3点，此时血糖处于相对低谷，可减少对血糖的叠加影响。
食用红枣后1-2小时需监测血糖，明确其对自身血糖的具体影响，因不同患者的胰岛素敏感性、代谢能力存在个体差异，部分人可能食用后血糖无明显波动，部分人则反应敏感。同时需避免食用红枣制品，如红枣糕、红枣酱等，这类食品常添加额外糖分，升糖风险远高于天然红枣。
干红枣因升糖风险较高，血糖高人群需谨慎食用，若实在想吃，每天不宜超过2颗，且需在医生或营养师指导下确定是否适合。食用前可先用温水浸泡软化，减缓食用时的糖分吸收速度，同时搭配富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶，进一步平稳血糖。