和艾滋病人一起用碗筷一般不会传染艾滋病。艾滋病的传播需要特定的途径，主要包括性接触传播、血液传播和母婴传播。而与艾滋病人一起用碗筷并不属于这些传播途径。
艾滋病病毒（HIV）非常脆弱，在外界环境中存活能力较差。它离开人体后，在干燥的环境中很快就会失去活性。碗筷通常是在体外环境中使用，即使有少量含有艾滋病病毒的唾液或血液沾染到碗筷上，在短时间内病毒也会因为环境不适宜而失去感染能力。
人体的口腔和消化道具有多种防御机制。口腔中的唾液含有溶菌酶、免疫球蛋白等物质，能够对一些细菌和病毒起到抑制和杀灭作用。而且，胃酸具有很强的腐蚀性，进入消化道的病毒大部分会被胃酸破坏，难以在消化道内存活并引发感染。
即使艾滋病人的唾液中有少量病毒，在共同使用碗筷时，由于唾液量有限，能够沾染到碗筷上并被健康人接触到的病毒量更是微乎其微。一般情况下，如此少量的病毒不足以突破人体的免疫系统，从而导致感染。
但在日常生活中，还是应该注意一些卫生习惯，如尽量使用公筷、公勺，餐具及时清洗消毒等。这些措施不仅有助于预防艾滋病， 对于预防其他传染病也是非常重要的。同时要正确认识艾滋病，消除对艾滋病患者的歧视和偏见，创造一个理解、包容的社会环境。