丙氨酸氨基转移酶是一种主要存在于肝脏中的转氨酶，也少量存在于肾细胞、肌肉、心肌细胞等组织中。是人体代谢过程中不可或缺的酶之一，主要参与蛋白质代谢，特别是将氨基酸丙氨酸转化为丙酮酸的过程，并通过代谢系统从体内排出。还可以作为肝损害的一个敏感指标。
1、参与代谢：丙氨酸氨基转移酶主要负责谷氨酸和丙氨酸的催化，丙氨酸和谷氨酸都是蛋白质，而丙氨酸又是人体细胞进行糖代谢的中间载体，有了丙氨酸氨基转移酶的催化，丙氨酸和谷氨酸可以更好的发挥作用，所以相当于丙氨酸氨基转移酶间接参与了糖代谢。
2、肝损害指标：当各种病因引起肝脏损伤时，肝细胞浆中的丙氨酸氨基转移酶首先释放到血液中，引起血液中丙氨酸氨基转移酶数值增高。丙氨酸氨基转移酶对于肝脏的损伤极为敏感，极少部分肝细胞发生损害就会使血中丙氨酸氨基转移酶的值产生巨大变化，是肝损害的敏感指标。如发现血中丙氨酸氨基转移酶升高，首先需要检查肝脏是否出现了问题。
正常人体血液中丙氨酸氨基转移酶的浓度很低，一般小于40U/L。成年男性血清中丙氨酸氨基转移酶的正常范围值可能稍高于女性，但通常都在此范围内。丙氨酸氨基转移酶的检测还可以用于评估肝脏疾病的预后和治疗效果，在治疗过程中，如果血清中丙氨酸氨基转移酶的浓度逐渐降低并恢复到正常范围，通常表示肝脏功能正在恢复或已经恢复。