驴肉在中医理论中更倾向于被认定为凉性食物，主要因为驴肉的实际功效以及食用后对人体产生的影响，无论驴肉是热性还是凉性，适量食用、合理搭配以及注意个人体质都是确保健康食用的关键。
- 在中医理论中，食物的性味归经是影响其对人体作用的重要因素，关于驴肉的性味，多认为驴肉味甘酸，入心肝二经，性凉。此观点主要基于驴肉在食用后对人体产生的实际影响，如清热利湿、滋阴壮阳等。
- 从实际功效来看，驴肉确实具有多种对人体有益的作用，不仅能够补气养血、安神去烦，还能够滋阴壮阳，对于身体虚弱、气血不足、腰膝酸软等症状有明显的改善作用。这些功效在一定程度上支持了驴肉性凉的说法，因为凉性食物通常具有清热、滋阴、润燥的作用。
- 虽然驴肉具有诸多益处，但过量食用也可能带来不良影响，由于驴肉性凉，脾胃虚寒、胃肠功能虚弱等人群在食用时应当谨慎，以免加重不适症状，驴肉虽然营养丰富，但也不能替代其他食物，日常饮食应多样化，避免偏食。
在烹饪方式上，为了平衡驴肉的凉性，可以选择与一些温性或中性的食材进行搭配，如土豆、山药等。这些食材不仅能够增添驴肉的口感，还能在一定程度上中和其凉性，合理的烹饪方法也能使驴肉的营养价值得到更好的发挥，如炖煮、煲汤等。