猪心作为猪的心脏，是一种营养丰富的食材，其功效与作用主要体现在补心安神、增强体力、补血等方面。
1、补心安神：猪心中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族及维生素C等营养成分，这些成分对加强心肌营养、增强心肌收缩力有重要作用。同时，猪心甘、咸、平，归心经，具有很好的养心安神作用，尤其适宜于心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等人群食用。此外，猪心安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。
2、增强体力：猪心中的蛋白质含量很高，这些蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料。食用猪心能补充大量的蛋白质和氨基酸，促进机体内部组织中蛋白质的合成，从而达到增强体力的目的。
3、补血：猪心中富含铁元素，铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧的运输和储存。猪心对于促进人体内红细胞的生成，缓解贫血症状具有积极作用。
4、保护心脏：猪心中的牛磺酸是一种对心脏功能有益的物质，可以降低胆固醇水平，减少心脏疾病的发生。此外，猪心中的其他营养成分也有助于维护心脏健康。
5、抗氧化：猪心中含有的维生素E等抗氧化物质，能够帮助身体清除自由基，提高免疫力，减少细胞受损和老化。
6、保护骨骼：猪心中含有丰富的钙、磷等微量元素，这些元素是构成骨骼的重要成分。适量摄入猪心有助于保护骨骼健康，预防骨质疏松等骨骼疾病。
7、增强记忆力：猪心中的硒元素等微量元素能够增强大脑的功能，改善记忆力，预防老年痴呆等神经系统疾病。
虽然猪心具有多种功效与作用，但并非适合所有人群食用。高胆固醇血症者、高血压等患者应适量食用或避免食用猪心。此外，在食用猪心时还应注意避免与杏仁等某些食物同食，以免产生不良反应。